Imagina esto: es el Día Internacional de la Croqueta y también el momento cumbre del Campeonato a la Mejor Croqueta de Jamón. Este último, organizado por Madrid Fusión y Sánchez Romero Carvajal. Dos eventos que, juntos, son como una sinfonía de sabores, dignos de una maratón de nuestras series favoritas. Este año, la competición ha roto récords con más de 80 recetas presentadas. De estas, sólo siete han alcanzado la final. Vamos a descubrir qué hace que estas croquetas sean dignas de un Oscar gastronómico.
El Origen de la Croqueta: De Francia a tu Plato
La croqueta tiene una historia que podría ser el argumento de una telenovela. Nacida en Francia en el siglo XVIII, se cree que su creador fue el chef del rey Luis XIV. Este combinó bechamel con restos de carne para crear este delicioso bocado. A lo largo de los siglos, la croqueta viajó por Europa. Se adaptó a cada región, convirtiéndose en un clásico en España, especialmente la de jamón. ¡Gracias, Francia, por este regalo al mundo!
Los Finalistas:
Este año, siete chefs se disputan el título de Mejor Croqueta de Jamón. Cada uno trae su propia interpretación, como si fueran bandas tributo a The Beatles, pero en lugar de música, ofrecen croquetas.
Áxel Smyth, Restaurante Simpar (Santiago de Compostela):
Como un solo de guitarra en una calle empedrada de Santiago, Áxel combina alma gallega y productos frescos para crear arte culinario. Además
Alejandro Villa, Restaurante El Pandora (Avilés):
Con un estilo tradicional y toques modernos, El Pandora es como una película clásica con un remake que supera al original.
Edu Espejo, Restaurante Flama (Valencia):
Sus croquetas, con toque de leña, son como el jazz improvisado: cada bocado sorprende.
Adrián Collantes, La Barra de la Tasquería (Madrid):
En el barrio de Salamanca, La Barra es como un spin-off de una serie exitosa, llevando las croquetas a nuevas alturas.
Manuel Jurado, Santabar (Alicante):
En Santabar, reinventan los clásicos como si fueran una banda que toca los grandes éxitos, pero con un giro moderno.
Manu Arenilla, Jardín Palacio de los Duques Gran Melia (Madrid):
Desde un enclave de lujo, Manu ofrece croquetas que son como una orquesta sinfónica en pleno auge.
Jorge Lozano, El Portal de Lino (Salamanca):
Con sus guisos y cocina de mercado, Jorge es como un director de cine independiente, que siempre sorprende con su autenticidad.
El 27 de enero de 2025, durante la jornada inaugural del festival, se decidirá el ganador. ¡Un suspense digno de una final de reality show! El vencedor recibirá el título de Campeón a la Mejor Croqueta de Jamón, un jamón Sánchez Romero Carvajal de 8 o 9 kg, un kit de corte completo, y un viaje al origen de los jamones en Jabugo. ¿Hay premio más delicioso?
