Hoy es el Día Internacional del Pulpo! Ese cefalópodo que, a primera vista, parece una mezcla entre un extraterrestre y un plato gourmet, es un verdadero héroe de la cocina, especialmente en Galicia. Aquí vamos a sumergirnos en su delicia, su historia y su divertida relación con la cultura pop, ¡todo sin necesidad de un submarino!

En Galicia, el pulpo no es solo un plato; es casi una religión. El más famoso de todos, el pulpo a la gallega, es una obra maestra culinaria. Imagina esto: pulpo tierno, cocido con tanto amor que hasta el agua hierve de emoción, y luego, ¡bam!, un chorrito de aceite de oliva y una lluvia de pimentón y sal. Se sirve con patatas, para componer un festival en tu paladar.

Pero no nos detengamos ahí. El pulpo a la brasa es como el rock and roll de las preparaciones. Cocinado a la parrilla, con esos sabores ahumados que te hacen sentir como si estuvieras en un festival de música… solo que, en lugar de bailes, tienes a tus amigos aplaudiendo cada bocado. ¿Y qué tal el pulpo al horno? Es la opción que te hace sentir como si estuvieras cenando en un elegante restaurante, cuando en realidad estás en tu cocina, con tu gato mirando desde la mesa.

¿Sabías que el pulpo también ha hecho su aparición en películas y canciones? En La gran familia española, el pulpo se convierte en un símbolo de unión familiar. Y, honestamente, ¿quién no ha tenido una reunión familiar en la que el pulpo se convierte en el tema central de conversación? Es como la estrella de rock de la cena, robando el espectáculo mientras todos intentan averiguar quién comió más.

En el mundo infantil, Deep, el pulpo, es todo un hit. También en el cine, tiene su protagonismo. La película “Lo que el pulpo me enseñó” habla de la curiosa amistad de un cineasta con un pulpo en Sudáfrica. En el bosque de algas donde vive, el animal le desvela los misterios de su mundo.

Ha sido un alimento básico en la dieta mediterránea durante siglos. Los pescadores gallegos han estado cazando pulpos, desde siempre.

En los últimos años, el pulpo ha sido el protagonista de muchas innovaciones. Su preparación en tempura es un ejemplo brillante. Es como el primo cool del pulpo: crujiente, ligero y perfecto, para esos días en los que necesitas algo delicioso y sin complicaciones.

Al estilo asiático se convierte en el embajador de la fusión culinaria, mezclando sabores picantes y especias. ¡Una explosión de sabor que te hará sentir como si estuvieras de vacaciones en un mercado callejero de Bangkok!

Pero en medio de toda esta delicia, también debemos hablar de la sostenibilidad. La sobrepesca de pulpo es un tema serio. Si lo compras de fuentes responsables, puedes ayudar a mantener este manjar en nuestras mesas.

Así que, en este Día Internacional del Pulpo, celebremos su papel en la cocina y en la cultura. Desde su delicioso sabor hasta su rica historia, el pulpo es un tesoro del mar. Ya sea que lo disfrutes en un restaurante o lo prepares en casa, cada bocado es un homenaje a la tradición y a la innovación.

Prepárate para disfrutar de un plato de pulpo a la gallega, acompañado de un buen vino albariño, y asegúrate de sentar en la mesa a tus amigos para celebrarlo. ¡Salud!