El mundo de los destilados no descansa. Ni aunque los números digan lo contrario. Las tendencias destilados 2025 mercado tequila bourbon muestran un panorama inquieto: caídas generales, pero con héroes inesperados que resisten a golpe de barrica y marketing con estilo.
Caídas, pero no desplome
El informe SipSource Q2 Report 2025 confirma la resaca: los destilados bajan un -6 % en volumen y un -5 % en ingresos en EE. UU. en la primera mitad del año. La caída suaviza un poco si se mira en 12 meses móviles: -4,1 % en volumen y -3,8 % en facturación. Se habla de estabilización hacia finales de 2025 y de recuperación en 2026.
La industria no se hunde, pero tampoco nada en whisky.
El tequila no se rinde
Mientras otros se resbalan, los destilados de agave siguen subiendo la cuesta con paso firme: +1,1 % en volumen y +0,7 % en ingresos. El tequila y el mezcal se convierten en los únicos en presumir músculo.
El futuro del bar suena más a mariachi que a gaitas.
Bourbon con alma de tequila
La innovación es la coartada. Booker’s The Reserves 2025 llega con un giro inesperado: bourbon envejecido más de ocho años y terminado en barricas de tequila El Tesoro. Embotellado sin filtros y a 123,3 proof.
A esto se le llama matrimonio mixto. Kentucky se casa con Jalisco, y los bartenders aplauden. tendencias destilados 2025 mercado tequila bourbon
No es el único. Elijah Craig Barrel Proof Batch C925 se luce con 9 años y 1 mes de crianza y un punch de 129 proof. Bourbon musculoso, directo al corazón de los coleccionistas.
RTDs y premiumización: menos litros, más historias
El consumidor bebe menos, pero mejor. Elige botellas más caras, busca etiquetas con relato y acabados exóticos. Los RTDs (ready-to-drink) siguen fuertes, aunque más calmados que en 2023.
La clave ya no es la cantidad: es el storytelling.