La región de Champagne ha dado un paso audaz hacia el futuro. Ha aprobado una nueva variedad de uva, llamada Voltis, para su uso experimental. Esta decisión representa un hito en la viticultura francesa. También podría redefinir el enfoque del sector ante los desafíos actuales del cambio climático y la sostenibilidad.
Voltis es un híbrido resistente a hongos como el mildiu velloso y el oídiu. Fue creada por el INRA de Francia y el Instituto Julius Kühn de Alemania. Esta variedad de uva forma parte del proyecto “Variétés d’Intérêt à Fin d’Adaptation” (VIFA), que busca desarrollar uvas resistentes a enfermedades fúngicas y reducir la dependencia de tratamientos químicos en los viñedos. La resistencia de Voltis a las enfermedades permite una viticultura más sostenible y menos invasiva, lo que es crucial en el contexto actual de cambio climático.
El uso de Voltis en la producción de Champagne está estrictamente regulado. Solo se permite su cultivo en un 5% de la superficie de una finca. Puede constituir únicamente hasta un 10% de la mezcla final.
Estas restricciones garantizan que la introducción de la nueva variedad sea cuidadosa y controlada. Así permite evaluar su impacto sin comprometer la calidad del Champagne. Además, este ensayo experimental se enmarca dentro de una prueba de cinco años, renovable una vez, lo que permitirá observar los resultados a largo plazo.
El cambio climático está alterando significativamente la viticultura en Champagne. Durante los últimos 30 años, la vendimia se ha adelantado en promedio 20 días, lo que refleja el impacto del aumento de temperaturas y los cambios en los patrones climáticos. Voltis podría ser una solución viable al ofrecer resistencia a las condiciones climáticas extremas, lo que la convierte en una opción prometedora para mitigar los efectos del calentamiento global en la producción de vino.
Voltis es la primera uva resistente que se incluye en una denominación de origen controlada en Francia. Esto abre el camino para futuras innovaciones en el sector vitivinícola. También establece un precedente para la inclusión de otras variedades resistentes en el futuro. La aceptación de Voltis representa un enfoque proactivo hacia la sostenibilidad y la adaptabilidad.
Maxime Toubart, copresidente del Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne (CIVC) y presidente del Syndicat Général des Vignerons (SGV), destaca la importancia de esta decisión estratégica.
Señala que la nueva variedad aborda la coexistencia entre productores y residentes locales y promueve prácticas sostenibles en el cultivo de la vid. Toubart subraya que las AOC no deben cambiar constantemente, pero deben ser lo suficientemente flexibles para adaptarse a los desafíos actuales y futuros, manteniendo siempre el compromiso con la calidad y la autenticidad.
La aprobación de Voltis es un avance significativo para la industria del vino en Francia. No solo marca el inicio de una nueva era en la producción de Champagne, sino que también simboliza la fusión exitosa entre innovación y sostenibilidad. La comunidad vitivinícola observa con interés el desarrollo de esta nueva variedad y sus potenciales beneficios. Al final, el futuro del vino dependerá de cómo la industria aborde y supere los desafíos del presente, asegurando que la producción de vino sea viable y sostenible para las generaciones futuras.
