el 14 al 20 de octubre, Alcalá de Henares invita a un delicioso viaje al pasado. Las XXVIII Jornadas Gastronómicas Cervantinas, organizadas por la asociación de hosteleros Alcalá Gastronómica – Fomentur, en colaboración con el Ayuntamiento de la ciudad, este evento es ya una tradición. Estas honran el legado de Miguel de Cervantes y su época a través de la gastronomía.
El evento se presentó el pasado 7 de octubre en el Parador de Alcalá, con la presencia de José Valdearcos, presidente de la asociación de hosteleros, e Isabel Ruiz, concejal de Turismo. Ambos destacaron la importancia de esta iniciativa, que une historia, cultura y gastronomía en un entorno único. Este año, las jornadas cuentan con la participación de 27 restaurantes, que ofrecerán menús inspirados en los sabores del Siglo de Oro.
Durante las jornadas, cada restaurante ha diseñado un menú exclusivo inspirado en la cocina de la época de Cervantes. Estos platos combinan las recetas tradicionales del Siglo de Oro con técnicas contemporáneas, creando una experiencia única para los comensales.
Los visitantes podrán degustar platos como el famoso “Duelos y quebrantos”, mencionado en el Quijote, reinterpretado con un toque moderno: un revuelto de papada ibérica con reducción de jugo de carne. Otros platos destacados incluyen buñuelos cervantinos de gambas al ajillo y gachas al estilo de Sancho Panza, así como postres típicos de Alcalá, como la costrada alcalaína.
Alcalá Gastronómica celebra el crecimiento de la participación en las jornadas, con 27 restaurantes que ofrecen propuestas variadas y exclusivas. Entre los establecimientos participantes se encuentran:
- Hostería del Estudiante y Restaurante Santo Tomás del Parador de Alcalá
- Ki-Jote, Talanis, Caiko Smokehouse, Nubium, Skrei Noruego
- Sacromonte, La Terraza del Mercado, Plademunt, La Cúpula, La Cátedra
- Y muchos más que sorprenderán con sus menús y maridajes.
Cada uno de ellos ofrecerá un menú a precio cerrado, que permitirá disfrutar de creaciones gastronómicas únicas y títulos evocadores, como “Dulce Dulcinea”, una innovadora tarta de queso. Para disfrutar de estas propuestas, se recomienda hacer reserva previa, asegurando la disponibilidad de los platos.
Las Jornadas Gastronómicas Cervantinas rinden homenaje al genio literario de Alcalá, acercando la esencia de la cocina del siglo XVI a la actualidad. Este evento no solo celebra la figura de Cervantes, sino que invita a turistas y residentes a descubrir la riqueza cultural y gastronómica de la ciudad. Gracias a la creatividad de los chefs locales, la cocina cervantina se presenta desde una perspectiva moderna, sin perder su esencia tradicional.
Durante la presentación, José Valdearcos destacó la labor deAlcalá Gastronómica – Fomentur. La asociación, que lleva activa desde 1986, ha contribuido a consolidar estas jornadas como un referente en la agenda cultural de Alcalá. Subrayó que el objetivo es que tanto los vecinos como los visitantes disfruten de las actividades propuestas.
Alcalá de Henares, reconocida como Ciudad Patrimonio de la Humanidad, se convierte en el epicentro de la gastronomía cervantina durante estas jornadas. Con su rica historia y su estrecha conexión con Cervantes, la ciudad ofrece un escenario perfecto para celebrar el arte de la buena mesa en un entorno lleno de historia y encanto.
Las XXVIII Jornadas Gastronómicas Cervantinas son la oportunidad perfecta para disfrutar de la cultura, la historia y la gastronomía en un entorno inigualable. Alcalá de Henares invita a todos a vivir un viaje culinario a los tiempos del Quijote, degustando platos que combinan tradición y modernidad. ¡No te lo pierdas y ven a disfrutar del sabor de la historia en la ciudad natal de Cervantes!
