El cava y el jamón serrano español continúan ganando terreno en el exigente mercado estadounidense. Tras un 2024 exitoso, D.O. Cava y Jamón ConsorcioSerrano apuestan por consolidar su presencia con estrategias enfocadas en la calidad, la educación y la sostenibilidad. La campaña de 2025 se centrará en destacar la creciente demanda de productos auténticos y responsables con el medioambiente.

Estados Unidos es el tercer mayor mercado de exportación para D.O. Cava, con más de 18,7 millones de botellas enviadas en 2023.

El interés por los espumosos sigue creciendo en EE.UU., donde su consumo se ha duplicado en la última década. Hoy representan el 8,1% del total de vinos consumidos, con un 60% de los consumidores menores de 45 años. En este contexto, D.O. Cava da un paso adelante: en 2025, toda su gama Guarda Superior será 100% ecológica.

“Queremos seguir educando al mercado estadounidense sobre la calidad y versatilidad del cava”, afirma Javier Pagés, presidente de D.O. Cava. “El interés por las categorías premium ya es fuerte, y el compromiso con la producción ecológica refuerza su alineación con los valores del consumidor”.

El jamón serrano también vive un gran momento en EE.UU. Al cierre de septiembre, el país se posicionó como el mayor importador de jamón curado, con 2,3 millones de kilos, un 23,41% más que el año anterior.

Jamón ConsorcioSerrano destaca por su origen 100% español y su proceso de curación artesanal de 12 a 14 meses. Su elaboración responde a la tendencia estadounidense por los alimentos naturales y de calidad. “Jamón ConsorcioSerrano es más que un producto, es un legado gastronómico”, explica Álvaro Díaz de Liaño, director de marketing de ConsorcioSerrano. “En 2025 ampliaremos nuestra estrategia para resaltar su versatilidad, desde tablas de embutidos hasta recetas gourmet y opciones listas para llevar”.

Estrategias para 2025: lujo, educación y sostenibilidad

Ambas entidades apuestan por tres pilares clave para impulsar su crecimiento en el mercado estadounidense:

• Posicionamiento premium: D.O. Cava destacará sus Reservas y Gran Reservas como opciones de lujo. Por su parte, Jamón ConsorcioSerrano reforzará su presencia con colaboraciones con chefs, tiendas gourmet e influenciadores culinarios.
• Educación y conciencia: La Cava Academy, que ya ha certificado a más de 590 profesionales del vino en el mundo, seguirá formando a sumilleres y consumidores en EE.UU. En febrero de 2025 comenzaron cursos en escuelas de vino y gastronomía, junto a sesiones de capacitación en ferias del sector.
• Liderazgo en sostenibilidad: La transición a producción ecológica para el cava premium y la reducción de emisiones en la producción del jamón serrano responden a las exigencias del consumidor estadounidense.

El mercado estadounidense está evolucionando hacia productos auténticos y sostenibles. Con el crecimiento del consumo de espumosos y la demanda de productos gourmet, D.O. Cava y Jamón ConsorcioSerrano tienen una gran oportunidad para consolidar su posición y compartir lo mejor de la gastronomía española.