Para noviembre, nuestro Super TOP es una auténtica maravilla embotellada. Hablamos del Brandy Tres Mil Botellas de Ximénez-Spínola. Un destilado que no es para cualquiera, y no porque se haga el interesante, sino porque… ¡solo existen 3.000 botellas! Este brandy es como una pieza de colección que llega para enamorar a los paladares más exigentes y para sorprender a todos los demás.

Si hablamos de brandy, muchos pensarán en Francia, en burdeos y barricas polvorientas. Pero este no es cualquier brandy. Ximénez-Spínola, una casa con casi 300 años de historia, ha decidido tomarse su tiempo y, con mucho mimo, ha creado una obra de arte. Este brandy es un secreto bien guardado en la histórica Jerez. ¿Su receta? Paciencia, sol, madera de calidad y una uva única que marca la diferencia: la Pedro Ximénez.

Ximénez-Spínola la ha trabajado durante generaciones y ha aprendido a sacarle todos sus secretos. ¿El resultado? Un brandy con matices de caramelo, frutos secos, un toque de especias y un dulzor sutil. Este no es un brandy cualquiera; es como si te sirvieran el atardecer de Jerez en una copa. Cada sorbo es una experiencia sensorial, un paseo por las bodegas, y una invitación a cerrar los ojos y disfrutar.

No podemos hablar de este brandy sin mencionar las barricas. Aquí, la madera tiene un papel clave. El Tres Mil Botellas se envejece en roble americano que anteriormente guardaban vino Pedro Ximénez, y esto le da un carácter único. La madera aporta sabores tostados, un toque de vainilla y una suavidad increíble al brandy. La barrica es el lugar donde el tiempo se convierte en un aliado, y es que este brandy ha sido envejecido durante 15 años. Sí, 15 años de paciencia, cuidado y amor por el detalle.

Para disfrutarlo no hace falta mucho, salvo una copa y tiempo para saborearlo. No es una bebida que puedas tomar de un trago rápido; más bien, pide que te sientes y te relajes con sus aromas. Los expertos recomiendan servirlo solo, a temperatura ambiente. Si prefieres algo más fresco, añádele un cubito de hielo, pero no abuses. Aquí, la experiencia es todo sobre la pureza del sabor y las capas de aromas que se van desplegando lentamente.

Cada gota de este brandy es historia líquida. Con cada sorbo, estás viajando por Jerez, con sus bodegas y su esencia. No es solo un destilado; es una tradición, una historia embotellada. La familia Ximénez-Spínola ha dedicado generaciones a perfeccionar sus técnicas, y el Tres Mil Botellas es uno de sus mayores logros. No es fácil encontrarlo, pero si tienes la suerte de hacerte con una de estas botellas, puedes sentirte como si hubieras encontrado un tesoro escondido.

¿Con qué acompañarlo? Aunque pueda parecer una bebida para tomar sola, hay maridajes que pueden elevar la experiencia. Prueba con un chocolate negro de alta calidad, frutos secos o incluso una tabla de quesos fuertes. El brandy es versátil y se adapta bien a sabores intensos que complementan su carácter. También puedes probarlo con postres como tarta de almendra o frutas confitadas. La Pedro Ximénez, que está en el corazón de este brandy, va de maravilla con esos toques dulces y amargos.