Hay decisiones valientes: dejar tu trabajo, cambiar de ciudad, montar una destilería en León y hacer la mejor ginebra de España. Así nació Bunker Origen, el destilado artesanal que ha ganado en Londres (tres veces) y en nuestras copas (cada vez que lo probamos). Y sí, es nuestro SuperTOP de julio. Porque el verano no está para medias tintas. Está para ginebras con historia, con carácter y con botánicos que saben a paisaje.

Del caos madrileño al alambique leonés

La historia de Bunker Distillery es como una road movie con final feliz. Javier y Fernando eran dos profesionales con trabajos cómodos en Madrid y una idea inquieta: hacer una ginebra distinta. Se fueron a León, montaron una destilería desde cero y aprendieron a destilar como se aprende a bailar swing: con pasión, con tropiezos y con ritmo.

La llamaron Bunker. Porque necesitaban un lugar donde protegerse del mundo para crear el suyo propio. Y porque, seamos honestos, suena a película de acción. Spoiler: funcionó.

Bunker Origen: London Dry… pero con alma castellanoleonesa

¿Y qué es exactamente Bunker Origen?
Es una London Dry Gin destilada 5 veces en alambique de cobre, sin aditivos, sin azúcar y con maceraciones largas que alcanzan los 9 meses. Todo lo que pasa en esta ginebra, pasa despacio. Como las mejores historias.

Pero ojo, que no es solo técnica. Es sabor. Enebro, cardamomo, piel de cítricos, flor de angélica y algo que recuerda al aire fresco tras una tormenta. Limpia, seca, elegante. Nada de sobresalto alcohólico ni perfume empalagoso. Aquí hay equilibrio y personalidad. Y eso, amigos, se nota en el primer trago.

Premios y reconocimientos (por si te hacen falta razones)

• Mejor Ginebra de España en los World Gin Awards de Londres en 2021, 2023 y 2024.
• Reconocida por expertos como una de las grandes ginebras artesanales del país.
• Ediciones limitadas, de unas 3.000 botellas al año. O sea, si te gusta, corre.

¿Cómo se bebe? Como te dé la gana, pero así mejor:

1. En copa fría, con tónica neutra (nada de sirope con gas)
2. Con hielo de verdad, no ese cubito triste que se derrite en 10 segundos
3. Con piel de limón o pomelo, nunca rodaja
4. Y en buena compañía, aunque eso ya no depende de Bunker

Si te atreves, también prueba cócteles clásicos con un twist:

• Un negroni con Bunker sabe a Mad Men en una terraza de León.
• Un martini seco con esta ginebra y aceituna gorda puede cerrar negocios (o abrirlos).

¿Y por qué es nuestro SuperTOP de julio?

Porque tiene todo lo que buscamos en un destilado para el verano:

• Frescura real, sin edulcorantes ni efectos especiales
  Historia potente, de las que hacen que el trago sepa mejor
  Premios con nombre y apellidos (World Gin Awards, no el concurso de la peña del pueblo)
  Producción artesanal, sostenible y sin humo de marketing
  Una etiqueta sobria que parece diseñada por alguien con buen gusto, no por un comité de PowerPoint

Dónde conseguirla (antes de que se acabe)

La puedes comprar directamente en su web oficial o en tiendas especializadas que aman el producto nacional bien hecho. No la busques en la estantería del súper junto a la ginebra rosa sabor unicornio: esto va por otro camino.

En resumen

Bunker Origen es la ginebra que lo tiene todo: origen real, botánicos con intención, premios que no son humo, y un sabor que te hace pensar “¿por qué no la conocía antes?”.

Y por eso, en mariacong.com, este mes de julio, la proclamamos sin pestañear como nuestro SuperTOP del verano.

Porque beber bien también es un acto de resistencia.
Y en León, ya lo saben.