Hay sábados que se salvan con una caña y una croqueta. Y luego están los sábados  del El Aperitivo de Guía Repsol‘ al Mercado de Vallehermoso, donde la tapa es arte, la bebida viene con discurso y el plan huele a idea brillante. Si aún no te has enterado, atención: llegan los aperitivos más deseados de Madrid, una experiencia gastro para 12 personas (sí, solo 12) que saben que el buen comer no siempre va con ticket medio ni mantel blanco.

Del 21 de junio al 19 de julio, todos los sábados a las 13:30, cuatro templos del sabor —Krudo, Kitchen 154, Miga Cana y Batch— se alían para montar un festín en cuatro tiempos. Es como si Tarantino cocinara una peli de tapas: ritmo, intensidad y mucho sabor. Cada restaurante sirve su plato más icónico, maridado con la bebida que tú elijas. Gratis. Pero eso sí, solo si reservas desde la app de Guía Repsol. Porque la buena vida empieza con una notificación.

El menú es digno de película. En Krudo, la cocina cruda marina se mezcla con salsas mexicanas, chalotas, ajo negro y una lima que no vino a decorar, sino a conquistar. Miga Cana se marca un taco de oreja y calamar frito con alioli de tinta que es puro mercado y puro rock and roll. Kitchen 154 aparece con sus dumplings caseros de cerdo, ternera y kimchi, como si el sudeste asiático se hubiera montado en Metro hasta Chamberí. Y Batch remata con pimientos rellenos de carne madura, manitas y repollo. Un guiso disfrazado de tapa elegante. Pura magia de fermento y cuchara.

¿Y cómo se consigue sitio en esta experiencia? Muy fácil (y muy difícil): cada lunes a mediodía, la app de Guía Repsol abre reservas. Solo hay doce plazas por semana, repartidas en dos mesas de cuatro y dos de dos. Quien llega, gana. Y si no, queda la lista de espera, donde más de uno ya ha empezado a pedir favores en voz baja, sin conseguir nada.

Pero aquí no acaba la cosa. Entre las 12:00 y las 13:00, mientras el Espacio Guía Repsol se prepara para recibir a los elegidos. El mercado se convierte en un festival para todos. Cada sábado hay degustaciones gratuitas de producto local y auténtico: empanadas que merecen ovación, caracoles que cuentan historias, frutas que saben a verano, quesos de altura y productos canarios que traen el mar en el paladar. Nada de marketing. Solo sabor.

Y si eres de los que lo quieren todo, atención: hasta el 5 de julio puedes reservar también la Mesa Tripea by Guía Repsol. Un espacio íntimo para seis personas en el restaurante con Sol del mercado, donde cada plato es una travesía y cada bocado tiene pasaporte. Comer allí es como ver una peli de Almodóvar en versión original: no se entiende igual doblado.

Esta iniciativa no solo es un homenaje a los sabores del mercado. Es una apuesta clara por la gastronomía de verdad, la que conecta producto, cocina y calle. Guía Repsol lleva años señalando el camino con Soles, pero ahora también pone el foco en lo cotidiano que brilla. Con su app, no solo eliges bien: también participas, pruebas, ganas. Y si tienes suerte, te tomas el aperitivo del verano sin pagar un euro. Pero con muchas ganas de repetir.

Así que ya lo sabes: si este verano te ves dando vueltas sin plan, apunta esto. Vallehermoso. Sábado. Una app. Y un taco de oreja con calamar que vale más que cualquier terapia. Palabra de foodie.