En MaríaconG, nos apasiona descubrir y compartir auténticas joyas gastronómicas que deleitan los sentidos y enriquecen el paladar. Por ello, nos complace presentar el Queso Azul ‘Savel’ de Airas Moniz como nuestro SuperTOP de abril.
Elaborado artesanalmente en Chantada, Lugo, el Queso Azul ‘Savel’ es fruto del esmero y la dedicación de la quesería Airas Moniz. Utilizan leche cruda de vacas de raza Jersey, conocidas por la riqueza y calidad de su leche. Este queso se distingue por su textura untuosa y su sabor equilibrado. Tiene notas de mantequilla y frutos secos, complementadas por un sutil toque picante característico del Penicilium roqueforti. Las vetas azuladas y grisáceas contrastan con la pasta de tonalidad amarilla. Esto es el resultado de la alimentación en pastoreo de las vacas.
La calidad excepcional del Queso ‘Savel’ ha sido reconocida en múltiples ocasiones:
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Medalla Super Gold en los World Cheese Awards 2021-2022:
- Un galardón que lo posiciona entre los mejores quesos a nivel mundial.
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Premio al Mejor Queso Azul de España 2020-2021 en el Salón Gourmets de Madrid:
- Un reconocimiento nacional a su sabor y calidad inigualables.
Para disfrutar plenamente de este queso, sugerimos acompañarlo con vinos dulces como un Vista Alegre 20 Anos Old White o un Cream de Cayetano del Pino, que realzan sus matices y crean una experiencia sensorial única. También es delicioso sobre una rebanada de pan rústico ligeramente tostado, permitiendo que su cremosidad y sabor se desplieguen en el paladar.
La quesería Airas Moniz combina métodos tradicionales con técnicas innovadoras, reflejando la persistencia y dinamismo de una nueva generación de emprendedores que buscan dignificar y transformar la ganadería local.
En MaríaconG, celebramos la maestría y pasión detrás de productos como el Queso Azul ‘Savel’, que no solo deleitan nuestros sentidos, sino que también representan lo mejor de la gastronomía española.
