¡Atención, amantes del buen vino! En mariacong.com, siempre estamos a la caza de joyas enológicas que sorprendan y deleiten. Este abril, nuestro Vino SuperTOP es el Ultreia Saint Jacques 2021 de Raúl Pérez. ¿Listos para un viaje sensorial por el Bierzo? ¡Allá vamos!.
Hablar de Raúl Pérez es hablar de innovación y pasión vinícola. Este enólogo, oriundo del Bierzo, ha revolucionado la manera de entender la Mencía, rescatando tradiciones y aportando su toque maestro. Su filosofía se basa en intervenir lo mínimo, dejando que la naturaleza y el terruño hablen por sí mismos.
Es una oda a la Mencía, con un pequeño aporte de otras variedades como Bastardo (Trousseau) y Garnacha Tintorera (Alicante Bouschet). Las uvas provienen de viñedos plantados entre 1900 y 1940, lo que aporta una complejidad y profundidad únicas. Fermentado con racimos enteros y criado en una combinación de barricas usadas y depósitos de cemento, este vino refleja la pureza del Bierzo.
Notas de Cata: Un Festival para los Sentidos
- Vista: Color rubí brillante con destellos violáceos.
- Nariz: Aromas florales y especiados con toques de sotobosque.
- Boca: Jugoso, con estructura y una vibrante fruta roja. Final largo con notas de hierbas, café y hoja de tomate.
Este vino es tan versátil que se lleva bien con casi todo. Desde una tabla de embutidos hasta platos más elaborados como cordero asado o incluso pescados grasos. Su acidez y frescura lo hacen ideal para equilibrar sabores intensos.
No solo nosotros estamos enamorados de este vino. Publicaciones como Wine Advocate le han otorgado 93 puntos, destacando su equilibrio y carácter.
El Ultreia Saint Jacques 2021 no es solo un vino, es una experiencia que transporta al corazón del Bierzo en cada sorbo. En mariacong.com, lo consideramos una joya que merece un lugar destacado en tu colección.
